炎炎夏日 食欲不振 自制冰镇茶叶蛋_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-06-30 05:01   来源:未知   阅读:

淘宝店铺一粒茶社

冰镇茶叶蛋的做法

主料: 鸡蛋1000克、

配 料:茶叶25克、花椒2克、大料5克、桂皮5克、小茴香3克、精盐10克、酱油50克、葱10克、姜5克。

操 作:

1.煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝。

2.茶放铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片,把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅 中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉。

3.放凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中,随吃随取。

4.去除水分,将煮熟的茶叶蛋放置冰箱冷藏区 半个小时后 即可使用

特别提醒:如果不用水,用自家卤牛肉后剩下的汁来做,则味更美,更醇。