2元钱买来一块嫩豆腐,做一道鲜嫩开胃的麻婆豆腐,吃

发布日期:2020-06-30 05:02   来源:未知   阅读:

最近从农村带回来很多时令蔬菜,原生态固然好,但顿顿吃这些绿色蔬菜谁也顶不住啊。今日终于忍不住去楼下买点其他的食材。左顾右盼之间看到又白又嫩的豆腐,瞬间想到可以做一道麻辣鲜嫩的麻婆豆腐,美味解馋又下饭。

别小看这道家常菜,以其麻、辣、鲜、香、嫩的特色蜚声国内外,很多国际友人都知道这道菜,甚至有它专属的英语翻译Mapo Tofu。一个小小的豆腐就此逆袭,超过很多高端的食材。

今天就分享一道川渝地区家庭简配版麻婆豆腐:

食材准备

新鲜出炉的嫩豆腐一块,购买的时候一定要用鼻子闻闻,如果酸了后面就白费功夫了;

豆腐切小块,尽量小一点入味。放入淡盐水泡十来分钟去掉石膏味同时增加底味。